Restaurante Orgi Jatetxea
Cuisine
Produits de saison et de proximité. Spécialisé en mycologie. Touches de cuisine d’auteur.
La cuisine de Mikel Odriozola
Après m’être formé et avoir acquis de l’expérience dans des restaurants de renom, j’ai décidé de me lancer dans cette petite aventure gastronomique et d’ouvrir Orgi Restaurant. Le nom a été choisi en raison de la proximité avec la forêt d’Orgi, l’une des merveilles de la vallée de l’Ultzama.
Dès mon plus jeune âge, dans ma maison à Zumaiarra, j’ai apprécié la gastronomie de la vallée, avec des produits locaux de grande qualité.
Au fil des années, mon intérêt pour la cuisine s’est éveillé. Ma philosophie est celle d’une cuisine exigeante, renouvelée et très personnelle.
Une cuisine venue de l’Atlantique, mais influencée par mon parcours loin de chez moi, notamment en Orient, au Japon.
Mikel Odriozola
Horaires
Hiver : du vendredi au dimanche / Été : du mercredi au dimanche
Prix
Photographies
