Hotel Restaurante Juan Simon

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Cuisine

Depuis de nombreuses années…

Juan Simón a été fondé au début du siècle dernier comme relais de diligences, où s’arrêtaient les galères qui assuraient le transport à travers le col de Belate.

Au fil des ans, il est devenu hôtellerie de route et, en 1965 (lorsqu’une première grande rénovation a été réalisée), l’ Hôtel – Restaurant que nous connaissons aujourd’hui.

Actuellement, il reste une étape pour les voyageurs désireux de découvrir les nombreux attraits de la région, ainsi que pour les pèlerins du chemin de Saint-Jacques (par l’itinéraire Baztanés), à côté de la voie romaine qui passait par l’ermitage de la Vierge de Belate.

La saveur rustique d’autrefois…

Juan Simón vous accueille dans une atmosphère qui conserve la saveur rustique d’antan, où vous pourrez vous reposer dans l’une de nos 8 chambres (2 individuelles et 6 doubles), avec salle de bain complète, télévision et terrasse ou balcon pour relier votre repos à la nature.

Notre restaurant, dominé par une grande cheminée ouverte, a une capacité de 80 personnes.
La convivialité et la proximité rendront votre séjour dans notre Hôtel – Restaurant des plus agréables.

Matière première fraîche et préparation quotidienne

La cuisine traditionnelle définit notre style et garantit la satisfaction de nos clients.

Nos préparations bénéficient de la fraîcheur des produits et de la qualité d’une élaboration quotidienne. Parmi nos spécialités : légumes frais ou pochas de saison, haricots rouges ou fritures. Viandes comme la queue de veau ou le gibier en saison (pigeon), poissons comme la merlu « à la koskera » ou l’ajoarriero, et desserts comme le sorbet de cuajada, la cuajada, le bras de gitan ou les canutillos à la crème.

Capacité : 80 personnes.

Dans une ambiance qui conserve la saveur rustique d’autrefois et dominée par une grande cheminée ouverte.

Cartes acceptées : Visa, Mastercard, Red 6000.